Quello che c’è talvolta di bello nell’autunno è che, quando il mattino ci si sveglia dopo una settimana di pioggia, di vento e e di nebbia, tutto lo spazio, brutalmente, sembra ubriacarsi di sole.
Victor-Lévy Beaulieu
SETTEMBRE – OTTOBRE – NOVEMBRE
FRUTTA:
Alchechengi, ananas, arachidi, arancia, banana, caco, castagna, clementina, cocco, fico, kiwi, lampone, lime, limone, mandarino, mandorla, mango, mela, melograno, melone, mirtillo, mora, noce, nocciola, papaya, passion fruit, pera, pistacchio, pompelmo, susina, uva
VERDURA:
Aglio, barbabietola, bietolacosta, broccolo, carota, cavolo, cetriolo, fagioli, fagiolino, finocchio, funghi porcini, insalata, melanzana, patata, peperone, pomodoro, porro, ravanello, sedano, spinacio, topinambur, zucca
DAL RICETTARIO STAGIONALE DI PANETIQUE:
- MELE – Torta mele e cannella, crostata mele e mandorle, muffin alle mele
- BANANA – Banana bread con nocciole e cioccolato
- FRUTTA SECCA – Torta miele e noci, muffin alle nocciole o mandorle, brownies con nocciole
- PERE – Torta pere e cioccolato, crostata pere e zenzero
- ANANAS – Crostata di ananas al rum
- AGRUMI – Torta agli agrumi, muffin al limone e cioccolato bianco
- FRUTTI DI BOSCO – Muffin ai mirtilli, crostatine alle more
- FRUTTA TROPICALE – Panna cotta al passion fruit
- CACO – Crostata di confettura di cachi
- BROCCOLO – Flan di broccoli
- FAGIOLI – Hummus di fagioli
- FUNGHI – Flan di funghi, polentine e ragù di funghi
- MELANZANA – Caponata di verdure (con pomodori, zucchine, carote, peperoni, sedano e capperi)
- PEPERONE – Mousse di peperone
- SPINACIO – Torta salata ricotta e spinaci
- ZUCCA – Crostoni zucca e blu di Endine, torta salata zucca e salsiccia
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